クワの実の加工品

クワの実は、生食のほか、絞ってジュースとしたり、乾燥させて保存食としたりと、幅広く利用をされています。中央アジア諸国からヨーロッパに至る地域およびオーストラリアなど、クワを果樹として利用している国は非常にたくさんあります。
日本国内においては、中山地間の養蚕地帯を中心に、クワの実や葉を食材として利用し地域の活性に役立てようという動きがあります。
既に商品化されているクワを使った製品としては、ジャムや果実酒、アイスクリームへのトッピング、羊羹などの加工品があり、地方の物産展でこれらを買い求めることができます。
群馬県のJAあがつま(旧JA沢田)では仕込みから醸造、出荷までを手作りしたクワの実ワインやジャムが開発されています。

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